奶油布丁——乳酪的經典做法。
主料 乳酪50g淡奶油100g
輔料 雞蛋1個牛奶150g白糖30g檸檬汁5g
雞蛋打在空盆中,用打蛋器打散,待用。
乳酪在金屬容器中低溫加熱至變軟,加入奶油及牛奶,用打蛋器攪打均勻。
攪打至混合液無顆粒後加入淡奶油,攪拌均勻。分多次倒入雞蛋液中,每次都要使混合液混合均勻。
過濾混合液,去除混合過程中產生的顆粒。過濾液倒入奶瓶中,加至九成滿即可。
在較奶瓶大的容器中加入清水,放入奶瓶,在200度預熱的烤箱中烘烤50分鐘。
烤制時間完成後,取出,在室溫下放涼,冷藏一夜即可食用。
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