蘿蔔番茄燉牛腩，這道菜非常好吃，牛肉味道濃郁。牛腩的脂肪含量很低，含有礦物質和維他命B群，牛肉是每天所需要的鐵質的最佳來源。
食材 食譜熱量：1915(大卡)
主料 牛腩500g白蘿蔔1個西紅柿三個
輔料 乾紅辣椒3個姜適量蔥1棵花椒適量老抽適量白糖適量料酒一勺雞精適量
方法/步驟
白蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊。乾紅辣椒洗淨備用。
牛腩洗淨切塊，用清水浸泡1個小時左右，鍋中加涼水，將泡好的牛腩放入鍋內，加少許料酒去腥，水開後滾一兩分鐘而後撈出用溫水沖洗乾淨控水備用。
西紅柿洗淨後用熱水燙一下去皮，將西紅柿切塊備用。蔥洗淨切寸段，姜洗淨也切片。
鍋內放少許油，放入薑片、八角、蔥段、和花椒爆香。爆出香味後將花椒揀出不要。倒入牛腩，放入幹辣椒段，並加適量的老抽和和白糖翻炒。
放入切好的白蘿蔔翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿蔔放入沙鍋中。加適量的熱水大火燒開後轉小火燉一小時左右。
加入老抽、鹽、雞精調味，再燉20分鐘即可。