地三鮮是利用三種新鮮蔬菜做成，此菜口感軟嫩·香辣酸鹹又開胃。下面，請跟我一起來了解了解這道菜的配料與做法。
食材食譜熱量：420.5(大卡)
主料 茄子一斤
輔料 香蔥一兩紅椒一個香辣豆鼓一兩五花肉一兩鹽適量油適量醬油適量料酒少許味精少許
方法/步驟
主料：茄子
將茄子去皮洗淨，切成塊狀；
配料：香蔥·紅椒·五花肉·辣豆鼓
將香蔥·紅椒·五花肉分別洗淨，五花肉皮切成細條·肉切成薄片，香蔥切成小段，紅椒切成細圈；
鍋置火上放油燒熱，五花肉下鍋炸至成金黃；
茄塊下鍋，同肉塊爆炒至表面發軟；
撒入紅椒圈，翻炒至茄塊入味；
辣豆鼓下鍋，調入醬油·料酒翻炒至茄塊入色；
撒入香蔥，略翻片刻；
最後，調入味精翻勻，即可裝盤；
其菜特點：茄塊香軟帶有濃濃的豆鼓獨特風味，同時加入紅椒·香蔥更是回味無窮。
注意事項
辣豆鼓可在市面上購買現成的，加入辣豆鼓主要是，使這道菜更開胃；