這款雞蛋餅是我的最愛~大人愛吃，做給寶寶吃的話也會給吃的一乾二淨哦 。
此款早點少油少鹽，而且不含任何添加劑，放心、乾淨，味道也不錯，一定要做來試試噢
食材食譜熱量：36.9(大卡)
主料 乾麵粉50克
輔料 雞蛋1個牛奶15毫升食鹽適量涼水70克
準備麵糊
如果控制不好麵糊的粘稠度請按提示數量配比 準備好食材 牛奶和水的比例可以自己調節 保證這個總的液體量就可以
在碗內倒入麵粉 雞蛋打散 倒入麵粉碗內 ，牛奶和量好的水 一次性加入碗內
用打蛋器開始不斷攪拌 直至攪成麵糊狀沒有顆粒了為止 加入適量食鹽 提味繼續攪拌幾下 然後靜置備用
配圖是牛奶不同量調出的麵糊不同顏色對比~
個人更喜歡牛奶少一點的口味，做出來的雞蛋餅顏色也更好看
攤雞蛋餅
燃氣灶開火 煎鍋燒乾後調成最小的小火 倒入一點點食用油 刷子刷勻鍋底
我不愛用刷子，感覺不衛生，不好收拾。我都是直接端起鍋轉一下或者用剷刀稍微攤開即可
把鍋端離火源，用勺子倒入麵糊 ，迅速端起鍋轉一下，使麵糊均勻的成為一個圓餅狀 此處一定要遠離火源 不然就攤不開了~鍋的餘熱足夠讓麵糊來凝固了
攤好的雞蛋餅,上火加熱大概一分多鐘 ，
用剷刀翻面。翻面後1分鐘即可盛出 一張雞蛋餅就做好了。
如果感覺雞蛋餅火候不夠，可以翻過來再加熱一會兒，剷刀盛到盤內。
因為火候的大小和時間的長短，這兩個因素同時起作用，決定著出來的雞蛋餅的色澤，火小的話就時間長一點，火候太大就成了下圖的樣子了啦~不好看，也不好吃~
裝盤
50克麵粉按上述比例配比出來的麵糊可以攤出4~5個雞蛋餅 ，大概直徑15~17釐米直徑。
全部雞蛋餅攤好後摞在一起 用刀切成四塊 擺盤 OK了 上桌吧~
注意事項
翻面時麵餅可能會迅速鼓起，不用管他 出鍋後就會塌下去了
整個過程一定要快，不然會轉不成圓餅
火候一定要小 ，不能讓麵糊一下鍋就開始凝固，不然麵餅會太厚 不能攤成薄薄的雞蛋餅噢
如果沒有確定的數量 可以最後放水 邊攪拌邊加水 攪拌到盛起來的時候正好是粘稠但不留筷子的印記為準
雞蛋餅不要太大 不好翻面~