家裡寶寶喜歡吃胡蘿蔔,今天再一次胡蘿蔔登場,用胡蘿蔔燒排骨,排骨沒買到小排,用了大排,啃起來有點費勁,哈哈,不過味道還是很讚的喲,至少我家寶寶很給力,吃了不少。
胡蘿蔔燒排骨是桌上最常見的家常菜,下面來看看做法吧。
食材 食譜熱量:1852(大卡)
主料 排骨500克
輔料 胡蘿蔔一個幹辣椒5個乾花椒20粒生薑一塊大蒜瓣兩瓣生抽適量豆瓣醬適量料酒適量花生油適量
方法/步驟
準備好原材料
排骨放入鍋中焯水,水裡加入適量料酒
胡蘿蔔切成小塊,為了吸引寶寶,所以切成了花瓣狀
生薑、大蒜瓣切成片,豆瓣醬剁細
鍋裡放入適量花生油,放入花椒和幹辣椒,爆香,然後去除幹辣椒和花椒,因為家裡寶寶怕吃麻辣,所以只用來增加一點味道和去腥
放入排骨,加入豆瓣醬、生抽、生薑、大蒜瓣,翻炒入味
加入胡蘿蔔再稍微翻炒一下
加入適量水,大火燒開後改小火,肉煮到合適的軟硬度後大火收汁
出鍋了
注意事項
一:排骨焯水後要充分去掉浮沫;
二:排骨要多炒一會炒入味;
三:豆瓣醬和生抽含鹽,不用另外加鹽了;
四:排骨炒入味後最好加入開水煮,因為本身含鹽的排骨不易熟,加上冷水的衝擊會更不易煮爛。