雞蛋是人們最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。其中含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。雞蛋有什麼做法呢？
食材 食譜熱量：735.5(大卡)
主料 雞蛋適量
輔料 鹽適量水適量香油適量醋適量
方法/步驟
雞蛋羹： 把兩個雞蛋磕到碗裡打散，加入適量的白開水，放入適量鹽。用筷子把雞蛋徹底打散，用一個小蓋蓋住， 蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。蒸個15分鐘左右拿出，倒入適量醋，加入幾滴香油。在上層撒上一層蔥花即可。
五香煮雞蛋：將雞蛋洗淨，放入鍋中，加入八角、花椒、白芷、 香葉、 白糖、 鹽、 醬油，開火煮20分鐘後關火，放一夜再使用，雞蛋比較入味
番茄炒雞蛋： 將雞蛋磕到碗裡打散，備用。大蔥洗淨切碎。番茄洗淨切片。鍋中放入適量油，油熱後倒入打散的雞蛋炒散盛出備用。鍋中再放入適量油，放入蔥炒出香味，倒入西紅柿翻炒。再加入適量鹽、白糖和生抽。再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
雞蛋餅： 將雞蛋磕入碗中，火腿切丁，蔥洗淨切成蔥花放入碗中，加入適量麵粉、鹽 、雞精，倒入適量水調勻，平底鍋裡放入少許油，將調成的糊倒入鍋中小火煎熟即可。
雞蛋麵：將番茄洗淨切小塊待用；將蔥切段；小碗內磕兩個雞蛋，放少量鹽、雞精、料酒，往一個方向攪拌均勻待用，將韭菜切成小段，鍋內放少少許油，將雞蛋順著鍋心轉圈倒；把雞蛋翻過來兩面煎黃，把雞蛋卷住放在案板上切成條，鍋內再放適量油；將番茄倒入，翻炒片刻；放姜、蒜、紅辣椒翻炒，炒出香味；加入適量清水，將雞蛋條放入鍋內，放鹽、醬油、南德，大火燒開，將麵條放進鍋裡煮熟，放入蔥花、雞精，最後放入韭菜即可。
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