谷壘也做窟壘，這道特色風味小食是跟我的好博友喬橋學來的，寫博的路上我們一直相伴，對她的喜愛不僅僅緣於我對山西美食的偏愛，如果說寫食也分偶像派和實力派，那麼，喬橋在我心裡是具有絕對實力的“麵食達人”~如果你也喜愛麵食，就去她的喬家小院看看吧~
這道土豆谷壘大家都要學起來哦，原因有三：特色風味小吃，不入山西一樣能體味正宗風味夏季瘦身理想美食，眾所周知，土豆是理想減肥美食，這道小食的做法完全發揮了土豆減肥的特性即可當主食也可以作為菜餚，就看你想怎麼吃。這樣一道能夠瘦身的風味小吃，夏天的餐桌上是一定要嘗試的~吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。土豆中包含人體中所需要的各種營養素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等應有盡有，在補足人體需要的營養物質的同時，豐富的纖維素可以讓胃有“飽腹感”，消除瘦身同時很容易讓人產生的“飢餓感”。
食材
食材： 土豆 、 莜麥面 或 小麥 麵粉 、 小蔥 、 青椒 、紅黃 彩椒
配料：鹽、 橄欖 油、 花椒
方法/步驟
土豆2—4個（視大小而定），洗淨表面泥沙並去除表皮。
去皮後切成厚片放入盆中，準備上蒸鍋。（也可選擇水煮法煮熟土豆再剝表皮）
把土豆放入蒸鍋，蒸到八九成熟，不需要過分軟爛。
將土豆放涼，壓碎，壓成大顆粒狀，不要壓成土豆泥。
在土豆中以1:1的比例加入莜麥面或麵粉、少許鹽。（麵粉可減少用量）
用手反覆揉搓，將土豆和麵粉均勻的揉成小疙瘩狀。
蒸鍋中水開後，把土豆麵粉顆粒放到蒸布上蒸10分鐘左右。
蒸熟後，放涼備用。
炒鍋中倒入適量橄欖油，把花椒放入鍋中炒香撈出，放入蔥花和土豆粒翻炒均勻。
放入青椒丁、彩椒丁繼續翻炒。
出鍋盛盤即可。
