瑞士捲最先由瑞士傳入美國，臺灣是在民國50年代由“美國小麥協會”為了推廣美國的麵粉，才大力推廣此類糕點到臺灣，由於推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麵包店必備的長青產品。它不是瑞士的特產，只不過臺灣人最初發現它的地點在瑞士，因此名“瑞士捲”。
食材
蜂蜜 瑞士捲
材料： 雞蛋 5個、低粉90克、 蜂蜜 40克、 色拉油 40克、 牛奶 40克、細砂糖30克
步驟/方法
蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
蛋黃中加入油、蜂蜜和牛奶打散。
麵粉過篩後加入蛋黃中。
攪拌均勻成蛋黃糊。
蛋白分次加糖，打至溼性發泡。
用橡皮刮刀將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
將麵糊倒入鋪了油紙的模具中。做瑞士捲我用的長帝自帶的烤盤，這個分量剛好一盤。
放在烤箱中下層，上下火160度烤30分鐘。
出爐後立刻倒扣，撕掉油紙，在要往裡卷的那面抹上草莓果醬。
用擀麵杖把蛋糕捲起來，用油紙包住，放冰箱裡冷藏定型後，切塊即可。
