紫薯豆沙包？聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學學吧。
食材
紫薯 麵糰 ： 紫薯 泥100克，水50克， 麵粉 150克，酵母粉3克；
白麵 麵糰 ： 麵粉 250克，水120克，酵母粉3克；
豆沙 餡適量
方法/步驟
紫薯麵糰：酵母粉加入溫熱的牛奶裡化開，加入紫薯泥拌勻，然後往裡邊新增麵粉，邊用手抓勻，直到揉成光滑的紫色麵糰，裝入保鮮袋溫暖處發酵至兩倍大；
白麵麵糰：先取少許水加入發酵粉化開，倒入麵粉中再分次加水揉成光滑的麵糰，裝入保鮮袋溫暖處發酵至兩倍大；
將白麵團和紫麵糰分別擀成大薄片，捲起來成圓柱狀；
用刀切成約50克一個的小面塊；
取一小面塊，從切面按扁，包入豆沙餡，收口，滾圓；
蒸鍋加冷水，將包好的豆沙包放入鍋中擺好，每個之間要有一定距離，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘；
蒸鍋開中小火，先燒10分鐘，這樣可以讓麵糰得到充分的發酵，開鍋後轉大火蒸15分鐘，關火後不揭蓋再虛蒸3-5分鐘，即可開蓋揭鍋了。
