09年的時候，我就養過一次天然酵母，開始的時候養得很好，不過到最後卻是失去了活力，所以，就一直沒再去嘗試了，最近看到大家都在養天然酵母，我也忍不住了，又養起了蘋果天然酵母。
這次養酵還算比較成功，在養酵的過程中，參考了愛和自由、德州農民、ctlin、康妮她們的部落格，感謝她們無私的分享！
食材
金像高筋 麵粉 ----200克
酵母種----------80克
牛奶 ------------110克
細砂糖----------25克
黃油 ------------15克
鹽--------------4克
方法/步驟
將除黃油外的所有材料放麵包機揉到稍擴充套件階段。
加入黃油，將麵糰揉到能拉出大片簿膜後放溫暖處發酵至3倍大。
將發酵好的麵糰按壓排氣，分割成三等份，蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
取一鬆弛好的麵糰擀開成橢圓長條形。
輕拉麵團由上往下捲起成圓柱體，並輕壓收口，鬆弛15分鐘。
再將麵糰擀開，重複第5步的步驟。
麵糰收口朝下放入吐司模，依次將麵糰做好，放溫暖溼潤處進行最後發酵。
最後發酵至吐司的8分滿（約4小時），表面刷上一層全蛋液。
放入預熱好的烤箱，上火200度/下火200度，烤烘35分鐘，取出輕敲模具脫模即可。
