兒子特別喜歡吃豆沙餡的包子，所以，趁著有心情弄麵包就
又做了一次豆沙麵包，方子還是65度C湯種的方子，造型就隨便
做一個了。我做的麵包好像表面都灑芝麻的哈，沒辦法，誰讓家
裡的大小白鼠都特別愛吃芝麻呀！
我懶，不想弄什麼造型去拍照了，出爐後直接在烤盤上咔咔
兩張就OK了。說實話，一來是懶，二來最重要的是，我的腦袋不
靈光，拍不出好看的片子。
現在麵包做多了，慢慢就開始有點感覺了，不像剛開始的時候，
對著方子稱好材料，一股腦兒地攪拌，明明感覺麵糰乾得很難揉，
但也不敢加水，直接做出了硬邦邦的石頭喂垃圾桶，手工揉麵已經
是那麼辛苦了，浪費幾個小時做出來的東西居然不能吃，你說，這
真的是太讓人挫敗了，然後，好久不做麵包。
現在知道水分不要一下子全部放完，知道如果感覺麵糰太乾可
以適當加一點水，知道分割時可以按自己想要的大小去分割，知道
同一塊麵糰可以做出不同形狀不同餡料的麵包。
紅豆沙麵包
麵糰材料：高筋麵粉260克(原方子是210克高粉，56克低粉，我沒有低粉就改成
260克高粉了)，奶粉20克，白砂糖42克，鹽1/2小勺（5ml的小勺），酵母粉6克，全
蛋液30克，水85克，湯種84克，黃油22克
內餡材料：紅豆沙適量
表面裝飾：全蛋液、芝麻（每次用一個雞蛋，麵糰用去30克，剩下的用來刷表面正好）
製作過程：
1、湯種做法：
2、揉麵、發酵：
3、製作過程
(10個麵包的分量，剛好分成兩盤來烤，最後發酵時，一盤放進烤箱發酵，另外一盤
的發酵是這樣：鍋裡放適量水，煮至30度左右，關火，放一個蒸架，把麵包放在蒸架
上發酵。第一盤出爐，第二盤也就發酵完畢)