豬血,是眾多消費者喜愛的健康食品。其中含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素,長期食用可有效地補充體內消耗的鐵質,防止缺鐵性貧血的發生,素有“養血之玉”的美稱。此外,豬血還可清潔人體新陳代謝所產生的“垃圾”,因而又被人們盛讚為“人體清道夫”。
然而,在各種“人造食品”層出不窮的今天,一種高毒性的“人造豬血”卻打著“安全”、“補血”、“養顏”的旗號混進了我們的餐桌!
人造豬血的加工流程大家可以瞭解下:
首先,黑心商家會用少量豬血加入生粉攪拌,再加入工業用鹽和甲醛使其凝固。其次,為保證顏色跟真豬血如出一轍,他們會再添加染色劑予以染色,待其凝固後,放入大鍋用慢火熬,然後在豬血成塊後放入浴盆冷卻,最後切塊後冒充新鮮豬血出售。
甲醛這個名字相信大家都不陌生,它是一種原漿毒物,能與蛋白質結合。人體如果經常攝入少量甲醛,會引起慢性中毒,出現粘膜充血、皮膚刺激症、過敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛,孕婦長期吸入可能導致新生嬰兒畸形,甚至死亡,男子長期吸入可導致男子精子畸形、死亡,嚴重的可導致生殖能力缺失。
工業鹽中相信大家也都聽過,其中常含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有一種破壞作用,它進入體後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白,變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧,就牢固結合起來,不易分離。這樣,就會致使人體的全身組織缺氧。
如此可怕的危害著實令人震驚,作為消費者的我們唯有去學習一些相關的食品安全知識才能避免被毒害。
在此,為大家提供了5個鑑別人造豬血的小技巧:
1、看顏色:放心豬血一般呈暗紅色;人造豬血則由於添加了血紅色素等,顏色十分鮮豔。
2、用手摸:放心豬血較硬、易碎;人造豬血由於添加了甲醛等化學物質,柔韌且不易破碎。
3、看切面:切開豬血後,放心豬血切面粗糙,有不規則小孔;人造豬血切面光滑平整,看不到氣孔。
4、看豬血重量:相同質量的豬血,真的豬血要比血粉做的豬血更重些。這個在購買時可沒有參照物,因為一個攤上賣的估計全是一樣的貨色。
5、看豬血掉色多少:真的豬血摸一下在手上會有一些紅色殘留,但很少,不像人造豬血則紅色殘留較多,可以把整個手染紅。
以上就是為大家在購買真假豬血時提供的最快速的鑑別方法了,大家可以參考一下!
原作者： 綠色食品網