小金磚,其實是一道粗糧麵食,只是可能你沒吃過而已。
玉米 面 150g 小米 面 100g 麵粉 200g 酵母 4g 糖 30g 水
溫水溶化開酵母,放置一會。
準備一干淨面盆,倒入合適比例的3種麵粉(玉米麵150g、小米麵100g、麵粉200g)。
將溶化開的酵母倒入麵粉中。
和成麵糰,餳發至兩倍大。
將餳發好的麵糰放置案板上,搓成長條,切成大小均勻的小劑子(約40g)
稍餳片刻,涼水入鍋,上汽後轉中火蒸20分鐘,關火燜3、5分鐘就可下鍋咯
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小金磚的做法
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