卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
方法/步驟
2勺咖啡豆 磨出細刻度咖啡粉，上意式咖啡機先做半杯濃縮咖啡（espresso）打底。
然後用200ML左右牛奶打奶將牛奶打出奶沫 細如奶油。
再將 打發的牛奶用湯勺把最上面比較粗的奶泡舀出後，就可以結合咖啡及牛，造形 拉各種形狀。
拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟著一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。
一杯地道的義大利卡布奇諾(Cappuccino)咖啡，需要半杯Espresso和半杯打成泡沫狀的牛奶，也可以在牛奶的上面灑上可可粉或肉桂粉，用來作為裝飾之用，同時防止牛奶起皮
注意事項
牛奶、奶泡、意濃咖啡的比例是1:1:1
打發牛奶時 通常是七十度