南瓜營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。南瓜麵餃子則不僅色彩亮麗，且清淡鮮香，風味獨特。
食材
南瓜 一塊
麵粉 適量
五花肉 適量
包菜 適量
胡 蘿蔔 適量
大蒜 四個
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
步驟/方法
胡蘿蔔擦細絲
包菜切碎
五花肉切大塊，再用料理機攪成肉泥
大蒜切末，加適量油下鍋炒出香味
以上材料加在一起，加適量水，放鹽、雞精攪拌勻上勁，靜置幾分鐘即可做成餡料了
南瓜去皮切塊，蒸熟，碾成泥，加麵粉
揉成團，揉幾分鐘，分成小劑子
擀成圓薄片
取一餃子皮，夾入適量餡在中間，用筷子蘸一下水，在餃子皮邊緣劃半圈
邊緣對齊包成半月形，再把直線那邊拉到一起，用水蘸一下按緊
中間稍凹進去，就成元寶形了
依次包完，上鍋蒸熟即可
注意事項
蒸魚豉油加香油，調成的蘸汁很香的，值得一試；
買的餃子皮不黏，蘸水容易粘緊，自己現做的餃子皮就不用蘸水了了。