紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。《本草求原》亦有記載，認為紅薯：“涼血活血，寬腸胃，通便祕，去宿瘀髒毒。”慢性便祕者及減肥人群食之尤宜。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。
玉米麵含有豐富的營養素。近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老和瘦身等多種保健功效，也是糖尿病和減肥人士的適宜佳品。
食材食譜熱量：561.9(大卡)
主料 白薯葉500克玉米麵150克
輔料 食鹽1小勺米醋1大勺香油2大勺大蒜2瓣白糖少許
方法/步驟
地瓜葉擇洗乾淨，無需控水，即粗切成大段
放進大碗，加入鹽
攪拌均勻，多攪拌一會兒，讓地瓜葉出一些水
加入玉米麵
拌勻;注意掌握玉米麵的量，保證每片地瓜葉上都裹上玉米麵，既沒有水分也沒有多餘的玉米麵即可
將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽後放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鐘
蒸的時候可以準備調味汁：大蒜壓碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，攪拌均勻
地瓜葉蒸好後立即取出裝盤，與調味汁一起上桌蘸食
完成上桌
