很多人都喜歡吃米線，米線作為中國傳統的小吃，之所以受到很多人的歡迎，除了過橋米線本身的香氣口感外，還有湯味香醇的高湯，忙碌工作之餘吃一碗香氣撲鼻的常記香米線，實在是一件美好的事情。 作為米線家族中的一個成員，常記香米線的做法可謂有自己的特色，常記香米線特點：米線柔糯適口、配料考究、調味豐富、製作精細、湯味香醇。所以深受大眾消費者的喜愛。
常記香米線的湯料有幾十種名貴中草藥熬製而成，顧客聞到我們的雞湯，感慨萬千的說：“雞湯滾三滾，神仙站不穩。”既然米線這麼好吃，您一定迫不及待的想知道米線的做法，現在常記香米線就為您詳細介紹米線的做法。
食材
米線 、料包、 青菜 、雞滷、雞架、 紫菜 、 蝦 皮，碎 花生 米。
步驟/方法
熬高湯。用雞架熬製高湯，準備好雞架和香料包，按時間熬製高湯，掌握好時間火候。一般30分鐘就可以了。會使高湯香氣十足。
炒制雞滷：雞滷的炒制有一定的流程，可以放入熟油、加入點豆瓣醬，然後把切好的蔥薑末放入，加入切好的雞胸肉翻炒，這個時候一定要小火炒，放點糖，老抽和適量的米酒，加入高湯燉15分鐘左右，最後放鹽、味精、雞精就可以了。
製作米線。高湯和雞滷做好了以後，就該製作米線了，可以事先把米粉用熱水泡軟待用，炒鍋裡放入熟油、豆瓣醬、蔥薑末、然後加入青菜，加入熬好的高湯，放入米線慢燉，鹽、味精、雞精、白糖適量。出鍋後放紫菜、蝦皮，碎花生米，香菜、雞滷。
注意事項
其實米線的做法並不是十分複雜，一般人都是可以學會的，但是如果您需要作出好的口味就需要有好的高湯配方，加上必要的作料，你也可以做出一手美味的米線。