蛾眉豆生命力很強，去年奶奶從老家帶了點蛾眉豆的種子撒在牆邊，我們也沒怎麼去管它，今年就爬滿了一牆，還結了好多蛾眉豆。昨天摘了好多，還送了一些給鄰居們，看來這一個月我們都得吃這個菜了。
食材食譜熱量：39.2(大卡)
主料 蛾眉豆1袋青椒3個
輔料 鹽1/2勺味精1/2勺醋1小勺
方法/步驟
把蛾眉豆摘去老筋後，和青椒一起清洗乾淨，切成絲。
鍋裡倒入油，油開後倒入蒜末炒香。
然後將切好的蛾眉豆和青椒倒入鍋中翻炒。
為了讓蛾眉豆更好的熟，加一小碗水燜煮下。
等湯汁差不多收幹了，加一勺醋和少量鹽、味精炒勻就可以上桌了。
注意事項
峨眉豆中有一種凝血物質及溶血性皁素，如生食或炒不熟吃，在食後3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。
患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食峨眉豆。