蓮藕花生豬蹄湯”，一道補血又養顏美膚的廣東靚湯。白嫩嫩的藕煮熟後變成了粉色，性質也由“涼”變“溫”，既滋陰又養血，是當令滋補佳品之一。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。花生滋養補益，有助於延年益壽。
食材食譜熱量：334.6(大卡)
主料 豬蹄1只花生50克蓮藕500克
輔料 陳皮1/4個生薑4片鹽適量
方法/步驟
蓮藕洗淨並去皮後切成塊
買回來的豬蹄有不少豬毛，我一般用小鉗子先拔，然後用火機（或者打開煤氣灶）把豬毛燒掉，再用刀貼著豬皮刮幾次，這樣就很乾淨了，豬蹄去毛後，切成小塊
將豬蹄放入鍋裡用水煮開，我們把這俗稱為“飛水，然後撈出用水沖洗乾淨瀝乾備用
將上述所有材料一起放入湯鍋裡，加水大火煮開
水煮開後，用勺子撇掉油和浮沫
蓋上鍋蓋，轉小火再煲90~120分鐘後，加鹽調味即可
注意事項
豬蹄宜選用前蹄，即豬手。與豬後腳相比，前腳的骨頭更細一些，肉質也多，而且富含膠質，更適合做菜
“飛水”可除去血水和油膩，煲出來的湯才夠清甜
不喜歡油膩的話可以把上面的一層油撇掉，喝起來就不會感覺油膩了
煲豬蹄時，加一小勺醋，不但能將骨頭中的鈣、磷、鐵等溶解出來，有利於人體吸收
清水要一次性放足，不要中途加水，所以火侯要控制好