家庭自制胡桃仁糖的製作方法
食材食譜熱量：2000(大卡)
主料 胡桃仁500克白砂糖500克
輔料 飴糖或蜂蜜125克食油25克水150克
方法/步驟
將胡桃炒熟、去殼，篩去碎皮，切碎備用。
將白糖和水150克倒入鍋內溶化，然後加入飴糖與食油，加熱煮沸，不斷攪拌，至溫度達到160攝氏度以上，用木棍蘸糖液，冷卻後放在嘴裡試咬，糖變脆有響聲時，即可將糖膏取出，迅速冷卻備用。
待糖膏冷卻到120攝氏度左右，趁糖膏稀軟流質未變硬時，加入胡桃仁，及時用鏟子翻拌均勻。
將糖坯倒在塗了一層油的石板上，趁熱用木板把糖坯攤成四方塊，涼透後開條切塊。
特點：清香鬆脆，不粘牙，不膩口，營養豐富，風味獨特。