我們家飲食一般較為清淡，但隔幾天似乎一定要來點兒肉，來點兒辣的才能解讒；魚香肉絲，一道經典的川菜，據說是因為用做魚的材料做了肉絲而得名；說起川菜，不知道你有沒有覺得大部分總是配料比主料還多的？這道簡易版的魚香肉絲，也是一樣需要挺多配料，但相對不需要那麼多的食材，配料加上肉絲就可以了，味道卻是極好，很下飯呢。
食材食譜熱量：1059.2(大卡)
主料 豬肉250g剁辣椒10個豆瓣醬2勺蒜瓣4個生薑適量香蔥適量
輔料 生抽1勺耗油半勺糖勺頭上一點就可以醋1/4勺澱粉適量
方法/步驟
準備好食材
蔥、姜、蒜、剁辣椒分別切碎；豬肉切成細條（肥肉我切掉了）；調好調味汁（水份不要多，不要太稀了）
熱鍋燒油，兩勺豆瓣醬炒香炒出紅油；加入姜、蒜、剁辣椒一起炒香；放入肉絲炒至肉絲變色
倒入調味汁翻均，加蔥花，收幹湯汁即可
注意事項
調味汁不要太稀了才更容易上色和收好湯汁
由於大家的口味不同，並且豆瓣及剁椒的味道不一樣，所以調味汁的配比僅供參考
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