我們家飲食一般較為清淡,但隔幾天似乎一定要來點兒肉,來點兒辣的才能解讒;魚香肉絲,一道經典的川菜,據說是因為用做魚的材料做了肉絲而得名;說起川菜,不知道你有沒有覺得大部分總是配料比主料還多的?這道簡易版的魚香肉絲,也是一樣需要挺多配料,但相對不需要那麼多的食材,配料加上肉絲就可以了,味道卻是極好,很下飯呢。
食材食譜熱量:1059.2(大卡)
主料 豬肉250g剁辣椒10個豆瓣醬2勺蒜瓣4個生薑適量香蔥適量
輔料 生抽1勺耗油半勺糖勺頭上一點就可以醋1/4勺澱粉適量
方法/步驟
準備好食材
蔥、姜、蒜、剁辣椒分別切碎;豬肉切成細條(肥肉我切掉了);調好調味汁(水份不要多,不要太稀了)
熱鍋燒油,兩勺豆瓣醬炒香炒出紅油;加入姜、蒜、剁辣椒一起炒香;放入肉絲炒至肉絲變色
倒入調味汁翻均,加蔥花,收幹湯汁即可
注意事項
調味汁不要太稀了才更容易上色和收好湯汁
由於大家的口味不同,並且豆瓣及剁椒的味道不一樣,所以調味汁的配比僅供參考