鮁魚是很多朋友都喜歡的一種海產魚，尤其是它的肉質鮮美並且刺少。今天小編就跟大家分享一下，怎麼做美味的紅燒鮁魚。
食材食譜熱量：220(大卡)
主料 鮁魚2到3條
輔料 姜適量蔥適量味極鮮適量料酒適量醋適量鹽適量糖適量米醋適量大蒜適量食用油適量香菜葉四五片
方法/步驟
首先將鮁魚清洗乾淨，去除內臟等雜物。
將洗乾淨的鮁魚切成段，同時把薑切片，蔥切成蔥花待用。
將切好的鮁魚和薑片放入合適大小的菜盆中放好。
在菜盆中加入適量的味極鮮、米醋、料酒、糖、鹽等調味料，然後攪拌均勻靜置半小時左右。
在炒勺中多加一些食用油，加熱到7成熱後把剛才準備好的蔥花和大蒜瓣先放入鍋中爆香一下鍋。
然後將醃製好的鮁魚和調味料一起倒入炒勺中翻炒，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜制五六分鐘然後開蓋大火翻炒五六分鐘收汁即可。
紅燒鮁魚出盤後，可以在鮁魚上點綴幾片香菜葉子，更能激起家人的食慾。
注意事項
清理鮁魚的時候注意手不要被鮁魚的牙齒傷到。