這炒素丁，我經常做的。親們都覺得似曾相識吧？食材的顏色相近，但其實每次都不盡相同。看到這些五顏六色的食材，我總是食慾大開。唯一不同的是，天氣熱了，我在炒菜時會加點蒜瓣末，這樣帶飯什麼的不容易變質。
食材
茄子 一根
茭白 一個
胡 蘿蔔 一小截
玉米 粒 少許
菜椒 少許
蒜瓣 少許
植物油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
方法/步驟
將所有食材洗乾淨。
除了玉米粒外，所有食材都像胡蘿蔔一樣切丁。
坐鍋熱油一勺左右。
先下蒜瓣末煸香。
倒入茄子、胡蘿蔔和茭白丁先炒。
倒入玉米粒拌炒。
加一茶匙食鹽和適量的水小煮一會兒。
加一勺生抽拌勻調味。
食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可關火出鍋裝盤。
注意事項
食材切丁更容易快熟。炒的過程，最好會顛勺；不會顛勺，也要快炒，這樣可以減少維生素的損失。