在上海比較原汁原味的小吃店，通常很多都供應菜飯，有的放鹹肉，有的不放。這種上海的鹹飯，風味獨特，香氣撲鼻。今天介紹的就是鹹肉菜飯。
食材
家鄉牌 鹹肉 適量
上海青 適量
大米 適量
姜 末 適量
蔥花 適量
鹽 適量
方法/步驟
原料圖如圖所示。
青菜切碎，姜磨泥，蔥切蔥花，鹹肉切碎丁。
鍋裡放一點菜籽油，煸炒鹹肉丁。
放入姜蔥，瘦肉，一起炒均勻。
倒入青菜翻身即可關火。
和淘洗好控乾的米一起攪拌均勻。放電飯鍋煮飯即可。
注意事項
1，鹹肉有鹽味，不要放鹽。 2，參考量：鹹肉三分之一塊，大米男人手抓六把。青菜五棵。