簡介：
宋代林洪撰寫的《山家清供》有兩隻豆腐名菜。其一是雪霞羹，其二是東坡豆腐。蘇東坡不僅是著名文人，更是著名的美食家。東坡豆腐，是他精於烹飪之道而親自操勺，創制豆腐菜餚，因此，隨著蘇東坡的足跡而流傳開來。這道東坡豆腐，用豆腐與筍片、香菇合烹，外焦裡嫩，色澤鮮豔，香濃味醇。
主料:
豆腐(300g) 香菇(150g) 筍(200g)
輔料:
生抽 糖 甜麵醬 八角 薑絲 蔥絲 鹽 油 黃酒
食材
主料 11
輔料 11
方法/步驟
1:原料
2:豆腐切菱形塊；香菇片；筍切片。
3:豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃。
4:鍋中放油，放入蔥絲、薑絲、八角炒香，再下香菇、筍翻炒。
5:再下豆腐，烹入黃酒。
6:調入甜麵醬、鹽、糖、生抽。
7:倒入清湯燉煮5分鐘。
8:至湯汁變濃稠即可出鍋。
