濃濃的奶油餡，香酥的外皮，再加上香濃滑膩的口感。簡單方便的一款奶油泡芙。♪(^∇^*)
食材食譜熱量：354(大卡)
主料 低筋麵粉100g淡奶油200g雞蛋3個黃油80g
輔料 水160g白糖（泡芙皮）1小勺白糖（淡奶油）20g鹽1/2小勺
方法/步驟
將黃油、水、白糖和鹽稱量好，一起倒入鍋中。
用小火慢慢的加熱，同時輕輕攪拌，黃油會一點點的在水裡溶化。
待黃油完全溶化，水開始沸騰的時候，將麵粉稱量好並過篩一次性倒入鍋中。
同時用打蛋器快速的攪拌，使麵粉與水充分的混合均勻，直至麵粉燙熟，此時可以將爐火關閉。
繼續攪拌麵糊，同時將已經打散的雞蛋液分多次倒入麵糊，每次倒一點，攪拌到與麵糊充分混合後再倒下一次。就這樣邊攪拌邊倒入蛋液，直到麵糊變得細膩幼滑，用打蛋器提起會拉起來一段比較長的拖尾，這個狀態麵糊就算成功了。
把製作好的麵糊轉移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴在烤盤中擠出一個個小小的泡芙坯。然後用手指沾點水把頭上的尖尖按癟，這樣烤出來比較好看。
時間設置為25分鐘，溫度調至190℃，放入烤箱開始烘焙，20分鐘過後觀察表面如果已經上色，基本就可以取出來了，以免烤糊。這樣泡芙皮就算完成了。
在烘烤過程中，我們可以製作奶油了。將淡奶油倒入盆裡，加入適量的白砂糖。用電動打蛋器快速攪打，奶油會由稀慢慢變得濃稠，最後至表面有清晰的紋路，且能穩定住形狀即可。
將奶油轉移至裱花袋中，在下端剪開一個小口，將打好的奶油擠入泡芙中自然形成的裂縫（或自己捅開一個小洞）。
這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成啦。(*^__^*)
注意事項
在第二步中應注意不要用大火，以免黃油還沒化而水卻先沸騰了。
第五步時要注意間距要大一些，泡芙膨脹很厲害的。
泡芙皮製作完成後如果當時不吃可以放進冰箱保存一週左右，等要吃的時候拿出來再烤3-5分鐘，然後擠入奶油陷即可享用啦。ヾ(≧∇≦*)ゝ