醬鴨腿的做法分享。
食材食譜熱量：1652.2(大卡)
主料 鴨腿6個
輔料 姜2片八角2個花椒10幾粒桂皮1段生抽400毫升老抽400毫升黃酒400毫升白砂糖200克白酒100毫升香葉2張小蔥一根
方法/步驟
將冷凍鴨腿自然解凍，不用洗，抹乾表面水分，在陰涼通風處晾一天再去除些水分。將所有調料（除蔥姜）倒入鍋中，香料放入香料包裡燒開。
煮10分鐘後關火晾涼，撈出香料包不要。將晾了一天的鴨腿放進醬汁中，蓋上蓋放在陰涼處醃製3天，每天需要上下翻動一至二次。將醃好的鴨腿取出，紮上繩子，掛在陰涼通風處，不要直接晒到太陽更不能淋上雨水。
晾晒至7-10天左右，至表面風乾收緊即可。將鴨腿收起,包上保鮮膜，放冰箱冷藏或冷凍保
存。食用時先用溫水徹底洗清，放入適量蔥姜，淋些黃酒。蒸鍋水燒開後，中火隔水蒸30-40分鐘左右即可，如果醬鴨腿吹得太乾，也可以用水煮。