河源市是中國廣東省的一個地級市，1988年1月7日經國務院批准設立。河源市位於廣東省東北部，東江中上游，是客家人的主要聚居地之一。東江自北向南流經市區，新豐江從西向東繞城而過，兩江在市區東面交匯，使得整個城市三面環水，看起來象浮在水上的木筏，因此而得名。是粵東北重要的交通樞紐。
河源美食
東江鹽焗雞
色澤金黃，皮脆肉嫩，骨酥味香，並具補益功效，是客家菜系中的傳統名菜。據傳是一位賢慧的客家婦女為了讓久病的丈夫開胃口而特意精心製作，丈夫吃後很快康復,這種烹調法也流傳下來了。
東江釀豆腐
沿用客家人傳統制作技巧，豆腐滑嫩，餡料味美，原煲上席，滾熱燙口，香味四溢。
紅燜肉
色澤金黃，風味獨特，爽口軟滑，肥而不膩。
娘酒醉河蝦
娘酒香醇，河蝦肉爽，鮮甜可口,營養豐富,原是客家婦女坐月子的主要補品，擺上筵席，別有一番風味。
河源特產
紫金辣椒醬
紫金人的驕傲 紫金辣椒醬”是享譽海內外的“紫金之寶”之一，始創於1771年，已有二百多年的生產歷史，以傳統的生產工藝與現代科學技術相結合。
五指毛桃
五指毛桃：別名佛掌榕、粗葉榕，《廣州植物誌》廣東通稱“五爪龍”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪、南芪等。植物形態，小灌木或小喬木，全株莖果皮葉含乳液，根皮有香氣。
其成份：含有機酸、氨基酸、三萜、生物鹼、香豆精等。其自然生長深山險處，氣味辛甘，性質溫和，香氣四溢
其功能：本品具有滋陰降火，健脾開胃，益氣生津，祛溼化滯，清肝潤肺、止咳化痰、壯筋活絡等作用。客家人自古以來，有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。
用法：如3-5人取2-3兩用清水洗淨與排骨或豬骨頭，以及其他肉類，一起煲湯，使用明火，效果更佳，宜濃宜淡，不論春夏秋冬，男女老少皆可食用！
萬綠湖魚乾
萬綠湖位於廣東省東北部的河源市，因為湖區內處處是綠，故而得名。湖區的水域面積370平方公里，湖水水質達到國家地表水一類標準。它與雲南的西雙版納、肇慶的鼎湖山齊名為地球北迴歸線上沙漠腰帶的“東三奇”。因其優良的水質，萬綠湖裡生長的湖鮮也格外受到食家追捧。
紫金竹殼茶
廣東省紫金縣飲料食品廠生產的竹殼茶（原名葫蘆茶），海外僑胞稱“仙茶”，有近 400年的悠久歷史。產品用山林中採集的10多種珍稀草藥，通過特殊加工配製而成，用竹殼包裝成葫蘆狀。其性味甘和可口。具有清熱解暑、消炎去滯、利尿除溼、健脾胃、降血壓等功能。系列產品有竹殼茶沖劑、袋泡保健茶等。1989年榮獲中國消費品博覽會金獎。
