豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。
食材食譜熱量：371.5(大卡)
主料 南豆腐200g
輔料 食鹽適量生抽適量馬面魚適量魚露適量生粉適量胡椒粉適量火鍋底料20g香菜5g
方法/步驟
草魚肉一斤。
分離出魚骨和魚肉。
魚肉片薄片。
用少許鹽，生粉和花椒粉抓醃一下魚肉。
生的花生米。
放微波爐高火兩分鐘，取出放涼後去皮。
用刀拍碎。
嫩豆腐放一個大的容器裡。
微波爐高火兩分鐘後取出。
香菜切末，姜切絲，蒜切片。
炒鍋燒熱，下豬油，下適量的火鍋底料。
待火鍋底料炒香後下薑絲和蒜片。
加入適量的高湯（或水）。
加適量生抽。滴幾滴魚露。下魚骨熬至湯煮開。
下魚片滑開。煮至魚片熟透。
把煮熟的魚片帶湯一起倒入豆腐碗裡，撒上花生碎。
再撒上香菜。