製作方法如下：
1.把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成麵糰，餳好後，搓成10釐米長的圓條，在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。 這是老式的餄餎床
新的餄餎床，還有更精緻的！
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。
3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的煮熟的面撈出，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
合羅面的製作要領：
合羅和麵時，水溫隨著季節變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點夏少些。
補充：
面的材料選用：豌豆麵、莜麥面、蕎麥麵、或其他雜豆麵搭配小麥面實用，根據個人喜好選擇。合羅面適合應用於那些沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成麵條的面類。
餄餎條主料是麵粉和食用鹼。把麵粉、食用鹼和食鹽按一定的比例和勻，揉成微微發黃的麵糰兒，麵糰先揉光揉筋道，最好的是揉到麵糰攤開來，四周的邊兒都有往裡蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實，否則麵坯兒表面容易皴，做出來的麵條就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和勻揉筋道，接著把麵糰按需要分成拳頭大小的季子，每個季子約有一碗麵的份量，放在面盆裡備用。
餄餎關鍵是和麵，其做法是將豆粉或蕎麥粉等搭配麵粉，置入面盆，用清水和麵（如果用的是豆麵，還要放適量面丹）。和麵時要掌握先硬後軟，“抓三水、達三光”的原則。即第一次上水時要用手指或筷子來回攪動，將面打成麥穗狀；第二次上水時，將水灑在面穗上用手攪拌。這樣和的面硬度比較大，但經成大塊；第三次上水時，將手上、盆邊的麵粉用水一齊粘於麵糰上，雙手用力揉，揉成既光又滑的整面團，達到面光、手光、盆光。然後再餳（醒面）一陣兒。吃時將和好的面揉勻揪成塊、搓成圓柱形，放入餄餎床，壓入水滾的鍋內，稍煮片刻即熟，然後加上臊滷即可食用。
至於臊滷（澆湯），原料根據口味決定，可以是西紅柿雞蛋滷子，牛肉臊子，羊肉臊子，不一定非要實用豬肉，純素也不是不可以呀。合羅面在西北地區，如陝西、山西、甘肅、也有吃的，臊滷的做法五花八門，味道各有特色，都很好吃的!
原作者： 鶴壁論壇