話說甘蔗是潮汕地區大面積種植的一種旱田作物，它同時在潮汕民俗活動中也扮演著一定的角色。立冬日，家家戶戶吃甘蔗，據說，這一天吃甘蔗，有滋補功效，又可以保護牙齒。所以潮汕有諺語：“立冬食蔗不會齒痛。”另外，飼養耕牛的人家在這一天會用甘蔗葉包上甜圓想方設法哄耕牛吃。秋天天氣乾燥，而甘蔗具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效，用來煲湯，不僅可增加湯的甘甜度，還能有效補充體內缺失的水分。
食材食譜熱量：1056.2(大卡)
主料 甘蔗530g玉米450g鴨腿2只鴨頭1個
輔料 清水適量
方法/步驟
食材：甘蔗、粟米、鴨腿、鴨頭。
將鴨腿鴨頭焯燙一遍，洗淨。
將全部食材放入煮鍋中，一次性加足清水
蓋鍋蓋，大火煮滾。
揭蓋，關火。
整鍋倒入電燉鍋中
蓋鍋蓋，通電，大火。
煲2小時左右，即可關火。
注意事項
此湯原汁原味，非常香甜，可以不用下任何調味料
如果口味重的，可以按照自己的口感添加適量的食鹽或雞粉調味