醬香牛肉刀削麵，是傳統的北方面食之一，深受廣大群眾的熱愛；其中的醬香，顧名思義是由多種醬料熬製而成濃郁並不油膩。一碗好吃的醬香牛肉麵，必須要有濃郁的醬湯、鮮美的牛肉，筋道的削麵，才能堪稱完美。想製作一碗好吃的醬香牛肉刀削麵並不難，請認真閱讀詳細步驟，相信您也能做出色香味兼備的刀削麵。
食材食譜熱量：794.4(大卡)
主料 牛肉0.5kg胡蘿蔔1個洋蔥1個食用油0.5kg
輔料 甜麵醬15g小紅辣椒10g八角3g香葉3g
方法/步驟
將牛裡脊肉切好放在清水中泡一小時左右。
牛肉焯水，晾乾
熱鍋中放入食用油，牛肉、胡蘿、洋蔥一個、鮮姜、小紅辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬過油、蔥花、薑末。
開鍋5-10分鐘後放入料酒、翻炒5分鐘倒入幹黃醬、 甜麵醬 、黃豆醬、一品鮮、小火併不停翻炒、待醬炒出香味後放入鹽、蒜末，炒兩分鐘即可出鍋。放一天以後再倒入水兌湯即可裝碗食用。
刀削麵：麵粉：水呈5：3 揉好面後需要醒20分鐘、然後在揉麵，揉至面光滑、沾水放木託上面削麵，下鍋煮至3-5分鐘。
注意事項
1、放入豆瓣醬和食用醬料時需要不停的翻炒小心粘鍋。
2、炒好後需要放置一天後在用。
3、湯料需要三天左右食用，保存需要保鮮存放。