椒鹽皮皮蝦的做法
食材
主料： 皮皮 蝦 500g
輔料： 生 姜 適量 小蔥 適量 美人椒 適量
調料： 料酒 適量 椒鹽 適量
方法/步驟
1、原料圖。
2、蝦洗淨後從蝦背中間沿尾部向上剪開。
3、過開水淖水。
4、沖涼，洗淨浮沫，瀝乾。
5、鍋中倒油，油溫燒至七八成熱。
6、將蝦一隻只放入油鍋中，大火炸至酥脆
7、全部炸好後撈出瀝油。
8、蔥薑末，美人椒粒，椒鹽放入油鍋中爆香。
9、倒入炸好的蝦，滴入少許料酒，稍加翻炒即可出鍋
注意事項
口蝦蛄亦稱東方蝦蛄。頭部與腹部的前四節癒合，背面頭胸甲與胸節明顯。腹部七節，分界亦明
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