圖片實在太難拍了,照片遠遠不如實物看上去讓人胃口大開~之前做過貝殼饅頭,不過當時她不是主角,今天搬出來晒晒,很簡單的幾步就能換換花樣,讓吃飯變的新鮮~我感覺麵粉+水和出來的麵糰無異於小孩子手裡的橡皮泥,這次當然還是以玩的精神來做美食最近手裡的事太多了,有點跟不上趟~堅持~
食材
食材： 麵粉 /高低筋粉混合、發酵粉、食用鹼面、溫水工具：鋸齒狀小刀具/牙籤/叉子
方法/步驟
取適量麵粉放入盆中，倒入發酵粉。
碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入麵粉中，均勻攪拌。
揉成光滑的麵糰，裝入盆中蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤，進行發酵。
麵糰發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季溫度較高約為45—60分鐘左右。在食用鹼面里加入適量水，攪拌均勻，倒入麵糰裡揉勻，放置10分鐘左右。
取適量發酵好的麵糰揉勻，分成大小均勻的塊狀。
拿起其中一塊，輕揉成型，用麵杖擀製成長條狀。
把擀制好的有厚度的長條麵皮對摺，對摺中間撒麵粉或塗抹食用油，避免粘連。
在對摺連接的一端，用刀劃出貝殼的輪廓
四刀成型，多餘的麵糰放在一邊。
準備好鋸齒狀小刀具、叉子或牙籤。
在麵皮表層輕輕的劃出紋理或用牙籤扎出均勻的小孔。同步或依次做完其他的貝殼饅頭。
成型的貝殼饅頭放置半小時左右，冷水上蒸鍋蒸，水開後小火蒸十二分鐘左右即可。
