鴨脖子含高蛋白，低脂肪，做成麻辣味的鴨脖子有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火，並且香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閒食品。
今天就教大家絕味鴨脖鴨頭，麻辣鴨脖王配方（僅適用於家庭用，商用配方可以聯繫我）
食材
主料 鴨頭鴨脖鴨頭10鴨脖10
輔料 蔥段4-5段薑片4-5片幹辣椒15-20個麻椒一大把料酒少許品佳香滷包一袋
方法/步驟
鴨頭鴨脖用涼水浸泡，泡出淤血，把不乾淨的地方清理乾淨，放入盛有涼水的鍋中加熱，焯一下。
品佳香滷包，蔥薑辣椒麻椒一起放到盛有開水的鍋中，煮一小會。
把鴨脖鴨頭放入滷湯中小火燉，加少許料酒去腥，燉大概20分鐘左右，這個依據個人做飯，沒有特定時間限制。出鍋可放到冰箱裡涼一下，絕味的味道
注意事項
鴨頭比較容易入味，泡的時間短些就可以
鴨脖難入味，需要多泡些時間