現在雖然過了立秋，有些地方還是很熱，比如我這裡，一點秋意都沒有，每天還是烈日當空，稍微運動下就一身大汗。陳皮冬瓜老鴨湯，一道消暑的老火湯，冬瓜要連皮一起煮，因為瓜皮的消暑效果比瓜肉還好呢，呵呵。
食材
老鴨 600克
冬瓜 750克
陳皮 2片
姜 適量
鹽 適量
方法/步驟
老鴨洗淨切大件。
冬瓜也切大塊。
將老鴨，冬瓜，陳皮，姜一起下鍋，加水燒開，撇去浮沫，文火燉2小時。
燉好的湯加鹽調味就好了。喜歡的話可以加點味精或雞精。
非常好喝又消暑的湯。
注意事項
其實不一定要煮兩個小時，煮到鴨子熟了也可以，不過，老鴨沒有幾個小時咬不動，呵呵。