這幾天，單位事很多，又有好幾個人被抽取搞拆遷，又要迎接半年工作檢查，忙的不得了。加上孩子這兩天有點腸胃感冒，每天還得照顧她，不過今天好多了。因而好多博友的評論，留言也沒顧上回復，抱歉！
今天這個涼菜的做法是和單位的同事學的，回來一試，果然味道和平時做的不一樣，很爽口、開胃。它的不同之處，就是把熱油直接潑在涼菜上面放的辣椒和花椒上，聽著熱油潑在辣椒和花椒上的呲啦聲，聞著飄散在空氣中辣椒和花椒的香味，就能勾起你的食慾哈！
食材
幹 腐竹 幾根 黃瓜 半根 木耳 2朵 銀耳 1朵 幹 辣椒 6個 花椒 10幾粒 生抽1茶匙 鹽1茶匙 醋 2茶匙 白糖1茶匙 味精適量
方法/步驟
腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開；木耳、銀耳都用水泡發。黃瓜洗淨。
泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜著切成小段；把泡好洗淨的木耳、銀耳撕成和腐竹差不多大小的小塊；
配合腐竹的大小，黃瓜切成塊。
用鹽、生抽、醋、一點白糖和味精，調成調味汁。
取一碗，把上述材料放在碗裡，倒上調味汁。
把幹辣椒和花椒放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，倒在幹辣椒和花椒上，迅速拌勻即可。
注意事項
做的好吃與否關鍵在第六步，油必須燒到9成熱，否則辣椒和花椒，不熟，香味出不來。