春天是韭菜生長的旺季，韭菜的營養價值很高，可祛寒散淤、滋陰壯陽，還能美白祛斑。韭菜的吃法有很多種，炒菜、煎餅都不錯。韭菜與雞蛋兩者同食補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。
食材食譜熱量：438.7(大卡)
主料 韭菜20g麵粉50g雞蛋1個
輔料 鹽適量油適量胡椒粉適量
方法/步驟
韭菜洗淨，去掉老根，切細
把雞蛋打入韭菜中
加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻
麵粉加入適量的水。調成糊狀
鍋燒熱，加入適量的油，將蛋液攤在鍋中
待兩面煎好後，撈出備用
鍋中倒入麵糊
兩面煎好後，將煎好的雞蛋卷起，放在麵餅上
朝一個方向卷好
切小段即可
注意事項
蛋液最好攤開，這樣餅更豐滿