炸蝦球做法步驟詳細介紹如下：
食材
蝦 仁四兩（最好用新鮮 蝦 仁）
切片面包兩片
麵包糠適量
番茄 醬兩大匙
雞蛋
澱粉 兩大匙
料酒兩大匙
鹽適量
步驟/方法
蝦仁去沙線洗淨後剁成茸。
切片面包去邊後切成細小的丁。
雞蛋打碗裡攪成蛋液。
在蝦茸里加入三分之一的蛋液、澱粉、料酒、鹽，順一個方向攪打上勁待用。
用不鏽鋼勺將蝦茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成蝦球坯。
鍋中放油燒至四成熱，一邊做蝦球一邊放入油中用小火浸炸。
用同樣的方式做幾個裹麵包糠的。
炸至酥黃，撈出瀝乾油，裝盤，淋上番茄醬即可上桌。
