中秋節是媽媽的生日，除了聚餐之外，還精心準備了生日蛋糕。
本來是想做蒙布朗的，因為沒有合適的裱花嘴，用替代品試過之後覺得不夠理想。
於是改做了這款栗子堅果蛋糕。
我一直喜歡優雅的西式蛋糕，要有種簡約低調的美，不能花哨。
裝飾能有一些巧思在裡面就更好了。
材料都是按照蒙布朗蛋糕去準備的，換材料是不可能的了。
就在現有材料上做個別的造型吧。
去超市買栗子的時候，本想還是買一些上次做月餅餡兒的那種凍好的去殼板栗。
卻發現，果蔬區上了一批新鮮板栗，正合我意。
新鮮板栗做出來的蛋糕味道才更香甜可口。
一下買了一大堆，大個兒的用來做蛋糕，小個兒的過幾天做個糖烤板栗。
計劃的不錯，實施吧。
方法/步驟
材料：新鮮板栗200g，鮮奶油250ml，8寸戚風蛋糕1個（戚風蛋糕的做法見這裡）。
表面裝飾沒有拍照，可可粉和堅果適量。
怎樣剝栗子殼簡單又幹淨呢？
把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切兩半，放進微波爐叮2分鐘，殼和肉就會分離。
剝好的栗子肉蒸熟或煮熟，分兩份，大約2：1，小份切碎。
大份加水攪打成泥。
鮮奶油打發後加栗子泥繼續攪打均勻，覺得不夠甜可以根據個人口味添加糖分。
戚風蛋糕橫切成兩片，下面一片抹一層奶油，並鋪上切碎的栗子肉。
蓋上上片，用鮮奶油將表面覆蓋抹勻。
把剩下的奶油裝進裱花袋，用太陽花嘴擠出平行線，篩上一層可可粉，再在奶油條中間的縫隙撒上堅果碎。
我用的是腰果，朋友們可以用喜歡的堅果來裝飾蛋糕，杏仁，開心果，榛子等都可以。
