最近結實了一位吃友，其實我們認識已經很多年了，他知道我愛吃魚，把我家附近所有他知道好吃的吃點都介紹給了我，前兩天請他來我家玩，特意也做了幾款小點心招待他，於是便從好友變成了吃友，我很喜歡把自己做的美食拿去與朋友分享，自從有了這位吃友，我送禮的目標又多了一個，嘿嘿~他和別人不同，每次都會或多或少的給我些建議和吃後感，前兩天突然看見whitney姐姐送給我的模具，說實話我一直把它當寶貝一樣沒捨得開封，一直被我保存的好好的，為了這位吃友，終於把壓箱底的東西拿出來了，於是便又做起了瑪德琳，瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單，可愛的貝殼造型讓很多人一看它的外表就會印象深刻，濃濃的奶油香，沒吃呢就會先被這味道吸引，這次我特意添加了些焦糖奶油，增加了一份濃郁的成熟感，包裝好當小禮物送朋友再合適不過了。
食材
焦糖 奶油 材料：
白砂糖 60克、水30克、淡 奶油 60克
麵糊材料：
低粉60克、泡打粉1/2小勺、溶化 黃油 60克、 雞蛋 1個、 白砂糖 40克、焦糖 奶油 25克
方法/步驟
模具提前塗抹層薄薄的黃油，冷藏備用。
煮焦糖奶油，將60克糖和30克水混合均勻。
煮至焦色，鍋內開始冒煙即可。
加入室溫的淡奶油混合均勻，備用。
全蛋液加糖攪拌均勻，無需打發。
加入焦糖奶油拌勻。
篩入所有粉類
攪拌成糊狀。
加入事先溶化的黃油。
攪拌均勻，此時的麵糊表面呈光澤，拉起打蛋器成線條狀掉落，放冰箱冷藏1小時以上。
取出後放入裱花袋中。
擠在模具內約8-9分滿，烤箱180度烤15分鐘左右。
注意事項
焦糖奶油可以多煮一些，放乾淨密封的容器中冷藏保存，使用前提前室溫一天即可，當抹醬、做蛋糕、麵包都可以，用途很多滴~
煮焦糖奶油時，淡奶油如果是冷藏保存的，一定要提前取出室內回溫，不能用涼奶油，加入糖漿時容易濺起。
瑪德琳蛋糕長時間直接接觸空氣會變得稍硬，放在保鮮盒中表面又容易變軟變粘，所以保存時可以放在密封袋內，再吃時味道依舊很好。