腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉（因形似豬腸） ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光叉燒腸粉閃亮，香滑可口”著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
食材食譜熱量：262(大卡)
主料 粘米粉200克水600克肉沫50克
輔料 鹽適量雞精適量油適量蔥花適量生粉適量
方法/步驟
頭天晚上準備好粘米粉，用200克粉加入600克水（夠2-3人就餐）。放入適量鹽、攪拌好放置。（如果有磨米的機器就最好用米磨，磨之前泡4個小時，再磨。選米最好是差米（如江蘇大米）因為差米黏性不好，做腸粉卻是最好。）
將昨晚上做好的米漿加入生粉、雞精後再次攪拌均勻。
將炒鍋加熱後放點油，然後加入一點肉沫，炒香後，加入醬油(1茶匙（5毫升）（視個人口味增減）
煮開後，加入200毫升水，加適量鹽和雞精。（自己最好試一下鹹淡）
這樣醬料就做好了
鍋裡放上水，加一個蒸架，上面放上盤子（沒有蒸架，可在鍋子底部放上2根筷子架空也可以）
把米漿放入盤子內，加入肉沫，放上蔥花，開始蒸，（二至三分鐘後就是這樣的）盤子里加米漿時不要太厚。薄一點容易熟。
這是加生菜的
這是加雞蛋的
然後將他們剷出來，放入碗內，加入汁，大功告成（這是加蛋的）其它的就不一一上圖了。
注意事項
如果有磨米的機器就最好用米磨，磨之前泡4個小時，再磨。選米最好是差米（如江蘇大米）因為差米黏性不好，做腸粉卻是最好。
肉沫一定要碎一點，這樣容易熟。
盤子里加米漿時不要太厚。薄一點容易熟。