金桔有理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒之功效。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。紅糖也很養生，兩個搭配在一起就更好了。
食材食譜熱量：903.8(大卡)
主料 金桔500g
輔料 紅糖80g冰糖80g鹽適量
方法/步驟
準備好所有的食材。
金桔用淡鹽水浸泡10分鐘清洗乾淨。
把洗乾淨的金桔用廚房擦拭紙擦乾水分。
然後把金桔用小刀在上面均勻的劃上6道，不要劃到底。
然後再把金桔按扁。
用牙籤把裡面的核一點點的挑出來。
依次全部做完，很費事要有耐心，可以看著電視慢慢做。
取一個密封罐放入少量金桔撒上紅糖。
依次重複此程序，直到所有的金桔醃製完成，蓋上蓋子密封2-3天。
直到紅糖化成糖水取出。
取一個小鍋倒入醃製好的金桔，加入冰糖和適量的清水。
大火煮開後關小火，煮至水分收幹金桔變透明即可關火。
注意事項
金桔用淡水浸泡在清洗，可洗得更乾淨。
要把金桔上的水分擦乾再繼續下一個步驟。
挑出金桔中的果核是個費事的活，要有耐心慢慢做。
醃製金桔要用密封罐，不用放冰箱室溫即可。
煮至金桔最後要勤翻動一下，以免糊底。