米飯是我們日常的主食，但很少人能煮的美味又好吃，怎樣煮的飯好吃又營養，不僅和米有關，更和煮米的方法有關係。
食材
主料 米 適量 水 適量 電飯煲 1個
方法/步驟
選米。市場上的米按照長短大致可以分長粒米和短粒米。短粒米就是個頭小、長相豐滿一些的米，吃起來口感軟糯綿甜，煮好以後會部分粘在一起，在中國的東北比較常見。長粒米一般米粒的長寬比在 3:1 或 4:1 之間，吃起來偏爽偏硬，煮好不容易黏在一起。按照個人的口味來選米。最好吃的米是日本的米和泰國的香米，但價格很貴。
浸泡。米浸泡0.5到1個小時。一般短粒米要浸泡時間長點，長粒米稍微短點。會使煮的米飯更加鬆軟，米粒更加飽滿。
淘米。淘米次數不要太多，最多4次，也不要用手用力的搓洗。這樣會使營養消失。也不能用熱水淘米。熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養成分。
選擇煮飯工具。一般會選擇電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。
煮飯。根據個人口味調節米和水的比例。如果米浸泡後，放水的高度應該是把手平放米平面，水淹沒手背朝上一點為準。現在很多電飯煲都有智能設置，但我也試過，一般的電飯煲都可以煮飯好吃，只要把握好這些做法要素。
飯煮好後繼續保溫約10分鐘再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，再按到保溫項。
不小心燒了夾生的飯，可以加入幾滴米酒或白酒，然後再燒一會兒，飯就不夾生了。
燒飯時加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶，而且更香更好吃。或者加點紅棗、紅豆之類的穀類，吃起來會更健康。
注意事項
挑選米時儘量有機米。
這裡是電飯煲等方法，對於灶燒飯會有所不同。