私房菜怎麼做之宅神祕籍篇：[8]豬皮怎麼炒?

豬皮也是好東西呀，勁道十足，再加上茄幹酸勁，那是一道不可多得下酒菜啦！

食材食譜熱量：31.5(大卡)

主料 茄幹1盤豬皮100G

輔料 蔥花一些料酒一些醬油一些

方法/步驟

洗好茄幹，溫水浸泡4小時左右

起油鍋，放入八角、蔥薑蒜

放入豬皮塊兒翻炒，放少量白糖、料酒同炒

放入茄幹，倒入適量醬油翻炒

加入適量開水，蓋蓋中火燉煮

觀察鍋中水分，水分快收乾淨的時候放入鹽，開大火收汁，出鍋前淋入香油