現在大多數城市空氣都不太好，所以吃一些銀耳木耳之類的還是對我們有很多好處的，雙耳素什錦是將黑木耳和銀耳以及一些新鮮蔬菜處理之後拌上作料的一道不錯的涼菜，下面介紹一下做法。
食材食譜熱量：550(大卡)
主料 黑木耳100g銀耳100g芹菜50g蓮藕200g黃瓜一根兒
輔料 米椒4根兒大蒜適量生抽適量鹽適量紅油豆瓣適量白糖一勺陳醋適量
方法/步驟
將黑木耳和銀耳沖洗一下用溫水泡發。
將黃瓜切片，蓮藕洗乾淨，去皮切成片。蓮藕用水衝一下。
芹菜用手掰成段，這樣可以撕掉芹菜上的筋。鍋裡燒熱水，芹菜放進去燙一下，3分熟即可，撈出過涼水，控水待用。
蓮藕放進熱水裡燙變色，時間不宜過長，口感以脆為主。燙好後撈出過一遍涼水控水待用。
將木耳和銀耳洗乾淨，掰成大小適中的小塊兒。控水待用。
將米椒和大蒜切碎，鍋裡放熱油，將辣椒和大蒜放進鍋中爆香，放入適量生抽，紅油豆瓣適量，關火，放入適量的鹽，一勺白糖，適量的陳醋。
將藕片和芹菜倒入鍋中拌勻。
將黃瓜倒進鍋中拌勻。
將黑木耳和銀耳倒入鍋中，拌勻。
將各食材拌勻後就可以吃了。
注意事項
藕片切完後要用涼水衝一遍，這樣藕片的澱粉就會衝出去。
調料要根據個人口味調好，辣椒和醋根據個人喜好。