藕，就是蓮藕，是睡蓮科植物，蓮的根莖。藥用很多，當然也可以做菜了。
用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度，後來引入中國。下面我教給大家怎麼做藕好吃，簡單做法。
食材食譜熱量：479(大卡)
主料 藕500g剁椒醬1湯匙
輔料 鹽少量花椒少量大料少量
方法/步驟
將藕洗淨，去皮。切成薄片哦。
將切好的藕片用開水焯焯，過後過涼水。備用。
另外，起鍋。鍋裡放入少量的油，將花椒、大料放進去，小火炸熟。
放入剁椒醬。等待油將剁椒醬炸熟，注意翻攪，小心糊了。
放入過涼水的藕片翻炒。再加入鹽。翻炒均勻起鍋就好了。
注意事項
小心剁椒醬糊了。