炎熱的夏季，我們喜歡以“粿條面”作為中午的主食。其中，有一種叫“尖米丸”的小吃，用潮汕優質稻米磨成米漿，做成兩頭尖中間圓的米類小吃，吃起來柔韌潤滑，略有彈性。
潮汕的飲食以精細聞名，即使是煮一碗尖米丸湯，也要講究“清、鮮、巧”。尖米丸要先在清水中煮過，以免湯水渾濁，失去其清；湯水要用骨頭湯，才突出“鮮”字；配料的搭配得講究葷素，才應了一個“巧”字。
食材食譜熱量：404.2(大卡)
主料 尖米丸500g秋瓜1個豬肉餅100g豬肉丸8個豬肉100g骨湯適量
輔料 冬菜1茶匙蒜頭朥1茶匙鹽適量
方法/步驟
尖米丸洗淨。
秋瓜洗淨，削皮。
切成小方塊。
肉餅洗淨，切成薄片。
豬肉丸洗淨。
豬肉洗淨，剁成肉糜。
煮開水。
下尖米丸。
再次煮開，將尖米丸盛出待用。
骨湯煮開，下肉餅和豬肉丸。
再次煮開，下秋瓜和豬肉糜，將豬肉糜攪散。
下冬菜。
下蒜頭朥和鹽調味，熄火。
將煮好的尖米丸放入碗中，加入湯水。
注意事項
尖米丸的製作工藝相對複雜，它是把大米磨成漿，再把漿放鍋內加溫攪拌成糊狀，再配生漿揉捏成團，然後取鑿滿小圓孔的木板置沸水鍋上，將漿團放在板上擠壓成小段墜入鍋中，煮熟便成兩頭尖，形似尖米。夏天的時候，市場上許多“粿麵店”都有出售。一斤尖米丸，我們一家四口的午餐。
蒜頭朥就是用豬油爆香的蒜蓉，買豬肉丸或肉餅，店家就會附上一包蒜頭朥作為調味品。