別具風味肉肉菜--泰汁咕嚕肉?

家裡的兩個嗜肉族, 只要是肉肉菜，不論是何種口味，一律都是來者不拒, 大快朵頤。這不，菠蘿一上市，就提出要吃這個咕嚕肉老，這次改良了以前的做法，用泰國雞醬替代了原先的番茄沙司，泰國雞醬酸酸甜甜的還帶了一點點辣，口味更豐富，製作也更方便。

食材

原料：前腿 豬肉 200克、青紅椒適量、 菠蘿 半個、 雞蛋 1個、 姜 少許、蒜頭少許、幹 澱粉 2大勺.

調料：泰國雞醬45ml（在各大超市的進口食品櫃有賣）、料酒1小勺、鹽2克、 胡椒粉 少許.

方法/步驟

將豬肉用刀背拍鬆後切小塊,用鹽、胡椒粉和料酒醃製15分鐘;

青紅椒切塊，姜、蒜切末;

菠蘿沖洗後對半切開,小心挖出果肉, 外殼做盛器備用;

菠蘿切塊後用淡鹽水浸泡半小時備用;

將雞蛋打散後倒入醃製後的豬肉拌勻, 加幹澱粉拌勻;

鍋中倒入寬油，油溫後將肉塊一塊一塊地放入油鍋, 小火炸至外表微黃;

撈出後再復炸至熟, 外表呈金黃色後瀝油;

鍋中留底油，放入姜蒜末爆香後，放入青紅椒翻炒, 加入泰國雞醬和少許清水;

大火燒開後倒入菠蘿和肉塊，翻炒均勻收汁盛入菠蘿外殼盛器中即可。