嘉興土特產十分豐富，著名的有平湖西瓜、糟蛋、元青豆，桐鄉湖羊羔皮、晒紅菸葉、白菊花，嘉興南湖菱，嘉善蘑菇、生薑，以及海寧的斜橋榨菜等等。南湖菱角圓無刺，綠皮白肉、殼薄味甜，據出土實物測定，種植歷史已有5900餘年。清代李符《詠菱》道："鏡花晝合絲蔓秋，肥角尖凉觸波底"，"素手輕擘，紅碎嫩玉，分嘗便，雪藕也輸甜脆……"，可見，南湖菱贏得了多麼美好的讚譽。
特產
五芳齋粽子
享有"粽子大王"之稱的"五芳齋"粽子，是嘉興的特產。經歷了七八十年，暢銷不衰。二十世紀初，在張家弄一帶有一些挑擔賣茶葉蛋等物的小販，因生意較好便慢慢擺起了攤子，以後又開起了店。據傳1921年張家弄開起了最早的一爿粽子店，取名"五芳齋"（榮記）。因雞肉粽較出名，便在招牌上畫了只雄雞。這家粽子店裡的生意越做越好，引起了其他挑擔人的羨慕，於是在一兩年裡又先後出現了兩家粽子店。這三家粽子店競爭激烈，各人自封"正統"分別叫"頂頂真真老五芳齋"（榮記）、"真真頂頂老五芳齋"（慶記）和"首創第一老五芳齋"（合記）。直到1956年，這幾家粽子店才合而為一。 近年重修店面取名鴛鴦樓，古色古香，具有民族風格，使老店更添新姿。
"五芳齋"粽子選料考究，選用"徽州伏箬"，葉質軟韌，含有植物固有的清芳香味，肉餡鮮、嫩、香。粽子包得鬆緊適度，密封性好，加上適當的煮燒。粽子花色品種豐富，有火腿粽、雞蛋粽、白糖豆沙粽、雞肉粽等。粽子入口油而不膩， 糯而不粘，鹹甜適中，男女老少，人人愛吃，也是饋贈親人的禮品。也被稱為"中國式快餐"。
桐鄉李
李是古今稀有的珍果，也是桐鄉的傳統名果，盛名傳於天下，身價百倍。原因是李果大色豔，核小肉厚，漿液甘美，風味獨特，營養豐富，品質極佳為群李之冠。 古代是獻給帝王的“貢品”珍果，歷代文人逸士亦為之傾倒，留下許多美麗的傳說和詩篇。
相傳李始種於春秋時代。《春秋》杜預注：“吳都嘉興縣西南有城，其地產佳李故名”。原產李的李城，即今桐鄉市百桃鄉桃園村。李7月上旬成熟，其果硬熟時緻密，鮮甜清香，脆而爽口，軟熟後化漿液盈溢，有蜜甜酒香。
西塘八珍糕
八珍糕選用山藥、茯苓、莧實、米仁、麥芽、扁豆、蓮肉、山楂等八味草藥輔以優質糯米粉、白糖精製而成。此糕青黑髮脆，起初以能消小兒疳積而走俏，後由於選料考究、加工精細、口感香甜，且益脾健胃，逐成為江南名點，享譽白餘年而不衰。如今，古鎮西塘已作為旅遊勝地面對四方賓客，西塘人秉承古方，根據各人不同的口味，在八珍糕的基礎上又開發出綠豆燥片、果酥等近十種新品。
海寧皮革
中國海寧位於浙江北部，是中國綜合經濟實力百強縣（市）之一，是中國首批對外開放縣市之一。
海寧皮革業迅速發展，抓住了改革開放的良好機遇。1980年以來，先後投資數億元，引進了國外先進技術和先進設備1000多臺套，發展了一大批以雪豹集團公司、富邦集團公司、海寧皮革集團公司、卡森集團公司、翔鷹實業總公司、蒙努皮革製衣總廠等為龍頭的皮革、皮衣生產企業，培育了一批以雪豹、蒙努、富邦、卡森、蝴蝶、翔鷹等為代表的皮革、皮衣名牌產品，培養了一大批懂生產、善經營、會管理的企業家和優秀的技術、管理人才。海寧市共有皮革皮衣生產企業2000多家，實現工業總產值55億元，其中，製革企業17家。年產牛皮革11.7萬張，豬皮革2092萬張，羊皮革677萬張， 各類皮革服裝1101萬件，還有手套、箱包等其它皮革製品。海寧皮革業不僅成為海寧的支柱產業，而且成為全國最大的皮革、皮衣生產基地，被譽為“中國皮革皮衣之鄉”和“中國皮衣之都”，在國內外具有很高的聲譽和影響。
茉織華
茉織華股份有限公司創始人是李勤夫先生。公司自1983年涉足服裝製造與銷售，1988年開始從事外貿服裝的加工製造，1990年與日本松岡株式會社攜手合作一起開發國內、國際服裝和印刷市場，1998年共同發起組建了上海茉織華股份有限公司，並於1999年1月在上海證券交易所掛牌上市，2001年A股增發。
平湖元青豆
平湖元青豆，呈橢圓形，皮黑肉青，故又稱皮青仁、黑毛豆，而且顆料粗大、落盤有聲，被列為世界名貴豆種之一。地青豆含豐富的蛋白質、人體必需的七種氨基酸和鐵、鈣、棕櫚酸、磷等微量元素，而且還是中藥品配方的重要原料，既可治盜汗虛弱，又有滋陰，補血、健身之功效。我國民間常把"元青豆燉豬爪"當作史貴滋補佳品，產婦吃了能催乳、補血。
平湖西瓜
平湖西瓜，早在清光緒十二年《平湖縣誌》上就有記載：“西瓜瓤有紅、白、黃三種，產紅霓堰者佳”。現在的“中育一號”西瓜含汁多、瓤甜脆，纖維省，味鮮美，中心含糖量達10~15%，它的成熟期早，瓜質極佳，深受人們喜歡。平湖西瓜以皮薄籽少、細嫩鬆爽、鮮甜清香、品質極佳聞名海內外，號稱江南第一瓜，也是中國三大名瓜之一。平湖西瓜種植歷史悠久，面積大，產瓜多，且品種豐富。明天啟七年的縣誌就有西瓜記載，至今已有300多年。全市常年種瓜萬畝以上，年產瓜數十萬擔至百萬餘擔；西瓜品種有數十種，最有名的是馬鈴瓜、三白瓜、解放瓜、臺黑瓜、中育一號、圳寶及衛星西瓜、無籽西瓜和平優系列西瓜。
平湖糟蛋
平湖糟蛋，又名軟殼糟蛋，已有200餘年歷史。據傳清朝雍正年間（公元1730年）有一海鹽平山人試製成功“軟殼糟蛋”，其特點是：蛋殼脫落，蛋膜不破，蛋色晶瑩，形似欖球，蛋白呈乳白色軟膠狀，蛋黃呈桔紅色或黃色。它含有醇厚的酒香，品嚐鮮美，餘味無窮。平湖糟蛋先後在“南洋勸業會”、“英國倫敦博覽會”、“南京品物會”上展出，受到中外人士的好評，曾獲巴拿馬國際博覽會金獎牌。現在糟蛋的產量不斷提高，並遠銷港澳及東南亞諸國。
